作家：杨剑桥九游会J9

吉林省吉林中西医集合病院营养中心副主任/中药药师

中华中医药学会药膳分会委员，中国中西医集合学会营养专委会措施化征询中心办公室主任，中国营养学会临床营营养会后生委员，《中国临床营养网》签约营养师等。

擅长：利用食疗学、营养学要津，爱护各式偏颇体质气象和亚健康气象，举例：怕冷、困乏、便秘、超重/肥美、孕前爱护、产后爱护等。

门诊所在：吉林省吉林中西医集合病院治未病中心营养门诊726室。

『 谷 雨 』

三月中

自雨水后

土膏脉动

今有雨其谷于水也

二十四气节中的第六个气节

谷雨（雨读作去声）是春季临了一个气节，古东谈主云：“晴明断雪，谷雨断霜”，谷雨气节的到来意味着寒潮天气基本边界。气温回升加速，大大成心于谷类农作物的滋长，因此所谓“谷雨”实质源于“雨生百谷”之说。谷雨气节一般驱动于每年的4月19~21日。

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谷雨·三候

一候 萍始生｜萍，水草也。谷雨后降雨量增多，浮萍驱动滋长。

二候 鸣鸠拂其羽｜鸠，即布谷鸟。拂，过击也。布谷鸟便驱动教唆东谈主们播撒了。

三候 戴胜降于桑｜桑树上驱动见到戴胜鸟。

谷雨·食养

1. 深春至，饮茶时。

民间谚云：“谷雨谷雨，采茶对雨。”谷雨前后采摘的茶细嫩幽香，滋味最好，又叫二春茶。此时采摘的新茶，具有清火明目、生津止渴的功效。谷雨之后，温度会有较大的进步，可饮用绿茶或以金银花、菊花、薄荷等代茶饮用，以疏散风热，防治风热伤风。但饮用时必须适量，切忌贪多贪浓。

花茶亦然好取舍。春季到来原本应该阳气高亢，不外在谷雨时节，诚然阳气初生，但降雨也多，阴气制约了阳气的生发，是以谷雨时节东谈主体容易线路为困倦和心扉低垂。可平允一杯沁东谈主心脾的花茶，以疏肝解郁。

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2. 风寒湿兼有，祛湿健脾为基础。

谷雨时节，外界降雨多、常有风、湿度大，东谈主体也容易出现肝气过旺而克脾土不行排出体内饱和的风寒湿邪的情况，很容易出现元气心灵欠安、头晕千里、困倦疼痛等干冷症状，出现关节痛、肌心痛等风寒湿痹症。

可符合多取舍祛湿食物，如丝瓜、茯苓、薏米等，以健脾除湿，缓解痹症发生。薏米是根除体内干冷的好食材。过去煮粥作念饭时放一些薏米，也可搭配红豆作念成红豆薏米粥。需要教唆的是，妊妇忌用薏米，且薏米不宜空心吃。另外，也可用茯苓、淮山药、党参等煲汤饮用。

可符合多吃健脾食物。谷雨时节，阳气渐长、阴气渐消。中医以为，此时脾处于茂盛期间，能教学胃气，成心于营养接管，是符合调补的好时机，如莲子、芡实、山药、大枣等。

3. 过敏东谈主群慎食发物

接近立夏，此时气温越来越高，各式花卉通达，杨絮、柳絮漫天航行，加上东谈主们踏青等室外活动加多，很容易激发鼻炎、哮喘等过敏问题，尤其是过敏东谈主群。因此，除了外出佩带口罩预防减少过敏原战争外，提议大师饮食少吃荞麦、蚕豆、牛肉、鲤鱼、虾、蟹、茄子、酒、辣椒、咖啡等辛辣之品、腥膻发物。

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保举膳食： 参姜菊花蒸鳝鱼

1. 材料准备：

主要食材：鳝鱼100克，生姜、盐等调味品适量。

食药物资：党参6克，菊花3克。

2. 制作要津：

1）鳝鱼剖除内脏，净水洗净再用滚水稍烫一下捞出，刮去粘液，剁去头尾，再把肉剁成段。

2）锅内加净水，下入一半的姜、葱、绍酒烧沸后，把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出。

3）将党参片、菊花放于鳝鱼上，锅中加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、盐，蒸约 1 小时至蒸熟为止，调味即可。

3. 功效： 补气养血，祛湿健脾。

4. 适用东谈主群： 脾虚血亏，气血不及，面色萎黄者。

5. 食用要津： 一东谈主份，可在气节内旧例食用。

6. 膳食点评： 据《本草概要》纪录，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可拯救虚劳咳嗽、干冷身痒、耳聋等症。党参、生姜、大枣合作可补气养血，菊花清利头目，驻守峻补产热，脾健则湿除。

谷雨 · 食治

谷雨时节，降雨澄澈增多，气温驱动回升外，天气乍寒乍热，当然界中湿邪增多，导致伤风、关节炎较易发生。春应肝，肝失疏泄，也会导致胁痛、郁病的发生。

1. 胁痛

肝主疏泄，具有调畅气机的作用。肝乃将军之官，性喜调达，若因情志所伤、暴怒伤肝、抑郁忧念念，齐不错使肝失条达，疏泄不利，气阻络痹，发为肝郁胁痛。

2. 郁证

春主肝，肝脏在春季活动相比茂盛，肝属木，木性可曲可直，条顺流畅，有生发的特质，故肝喜条达而恶抑郁，有疏泄的功能。当肝疏泄失常，导致气机不畅，肝木克脾土，脾失健运，不行代谢水湿，聚湿成痰，发为本病。

郁证是由于情志不舒、气机郁滞所致，以脸色抑郁、心扉不宁、胸部满闷、胁肋胀痛等症为主要临床线路的一类病症。西医学中的神经朽迈、癔症及蹙悚症出现干系症状的技术，可参照本病进行辨证论治。

饮食以清淡饮食为主，取舍多种类的应季蔬菜、生果，预防搭配制作，色香味俱全。多取舍奶类、大豆类和蛋类、鱼虾类为卵白质开头。三餐规则，就餐环境深广，忌烟酒。